Restaurant & Bar 2024
伊比利亞黑毛豬與杜洛克豬
相信大家都聽過西班牙黑毛豬，非常有名的國寶級豬種，肉質口感極佳，並且包含高品質的不飽和脂肪酸及油酸，健康又味美。不過有不少人會將西班牙黑毛豬與另一個豬種「杜洛克豬」相混淆。這兩個豬種，其實有甚麼分別呢？
西班牙頂級豬種的正式名稱是「伊比利亞黑毛豬 Iberico Pig」（西班牙文 Cerdo ibérico），是原產於伊比利半島的傳統家豬品種。此豬品種全身豬毛均呈黑色，鼻吻部細長，黑蹄。其食慾旺盛，體形傾向肥胖，背部、前腿、後腿肌肉發達，肉質會呈現出經典的大理石紋理。
而伊比利亞黑毛豬受到嚴格的品種監控，西班牙政府由2014年開始立例監管，需有至少50%伊比利亞血統的黑毛豬，並在政府認可的西班牙產區內出產，這些豬才能使用「Iberico Pig 伊比利亞黑毛豬」這個名字命名。
至於「杜洛克豬 Duroc Pig」就屬於完全另一個品種，不屬於黑毛豬種系。根據美國俄克拉荷馬州立大學對牲畜品種的研究資料顯示，杜洛克豬種源於美國東部，由兩個紅色豬種混合而來，豬毛呈紅棕色，體型比伊比利亞黑毛豬較大，肉質較為結實，油花分佈會比伊比利亞黑毛豬少一些。杜洛克豬的產量相比嚴控出產的伊比利亞黑毛豬來說多出不少，加上其肉質、餵飼、產地上的差異，杜洛克豬在市場上的價錢一般比伊比利亞黑毛豬便宜約三分之一。
杜洛克 Duroc 在中文譯名上有時會出現「杜洛黑」的譯法，這使市面上會出現「杜洛黑豬」或「杜洛黑豚」的名字。而伊比利亞黑毛豬 Iberico Pig 在中文譯名上亦會有出現「伊比利亞黑豚」的譯法，這是一個導致人容易將「杜洛克豬」與「黑毛豬」混淆的原因之一。
Duroc 杜洛克豬並非Iberico黑毛豬，下次購買時記得分清楚，中文譯名顯示是「黑豚」，並不代表那就是黑毛豬。
有機雞蛋炮製意菜
2018-04-04 Wen Wei Po
另一間餐廳是香港藝術中心6樓的Assaggio Trattoria Italiana。適合文青或年輕夫婦一家三口去。因復活節總與雞蛋結下不解之緣，而雞蛋又是意大利菜中非常重要的食材。澳洲昆士蘭的有機雞蛋品牌Sunny Queen趁復活節月份跟灣仔藝術中心優閒意菜餐廳Assaggio Trattoria Italiana的意籍行政總廚Francesco Gava攜手，用其有機走地雞蛋炮製意國佳餚。意籍行政總廚Francesco Gava用其有機走地雞蛋炮製意國佳餚：巴馬火腿菠菜松露流心蛋薄餅及松露醬拌手造全蛋麵配流心黃金蛋。於推廣期間（由即日至4月30日在晚市供應），各位饗客只需$268便可一次過品嚐這兩款美食，並奉送用有機走地雞蛋製作的焦糖雞蛋布丁一客。
你又可以單點大廚特別推介的意式復活節批，這款全素菠菜芝士焗批是意大利人慶祝復活節的必備食品，Assaggio版本的菠菜芝士蓉特別輕盈軟滑，批中間夾了有機走地雞蛋，色澤金黃、蛋香濃郁，不止賣相佳，味道確實正！有興趣不妨一試。
平日你可能在一些超市見到一盒雞蛋隻隻蛋殼上都印上一張愉快的笑臉，但沒有留意是甚麼原因，原來是Suuny Queen的標誌，由澳洲農場出產，在當地已經是很出名的了，最近被獨家引進香港，售價９元一隻，不便宜。當然敢賣咁貴自然有過人之處。香港人很實際，要試過才信。
復活雞蛋料理
2018-03-29 am730
復活節想食點心喎
Fang Fang趁假期推出任食點心Brunch，可搭配首席調酒師Gagan Gurung特製雞尾酒，而3月30日更可選擇一系列招牌主菜，包括野蜂蜜烤智利鱸魚和特別供應的名菜芳芳烤肥鴨。餐廳設兒童遊樂區，並安排尋找復活蛋遊戲給小朋友，而關注Fang Fang FB或IG，可享兩人同行一人半價優惠。
3月30日 / 3月31日 / 4月2日│中午12至3時
成人$398 (另加$160可享無限酒精飲料暢飲)
中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 8樓│2983 9083
有機蛋炮製意饌
2018-03-28 東周刊
復活節滋味蛋饌
2018-03-26 頭條日報
應節蛋饌滋味選
2018-03-24 星島日報
【星島日報報道】復活節將至，坊間各大餐廳均推出特色餐單應節。當中主打菜式離不開以雞蛋炮製的鹹甜美饌，但若然吃膩了蛋菜，亦可與親友品嘗一頓節日自助餐，選擇豐富，必定能滿足各人胃口，歡度佳節。 主打地道意大利菜的Assaggio Trattoria Italiana為迎接復活節來臨，於3月26日至4月30日聯乘澳洲有機雞蛋品牌SUNNY QUEEN炮製多款意國美饌。
推介松露醬拌手造全蛋麵配流心黃金蛋，每客全蛋麵用上三隻有機走地雞蛋黃製成，麵條富色澤及蛋香，面層鋪上炸蛋黃，簡單以松露忌廉醬拌勻，麵條掛滿醬汁，入口香濃美味！ 除單點意饌外，餐廳於4月1日（日）供應復活節海鮮自助早午餐（成人＄488、小童＄388），除海鮮冷盤外，必試意式復活節批，這是意大利人慶祝節日的必備美食，菠菜芝士蓉質感輕盈軟滑，可配以芳提娜芝士醬品嘗，增添奶香味！
當日備有復活節採蛋活動供小朋友參加，只要找到SUNNY QUEEN開心笑臉蛋，即可獲贈有機走地雞蛋一盒！ 與親友慶祝復活節假期，要滿足各人口味，自助餐是不二之選。位於隆堡麗景酒店的咖啡亭於3月30日（五）至4月2日（一），供應繽「Fun」復活節自助晚餐（成人＄648起、小童及長者＄508起），主打各款特色冷盤、海鮮及熱葷，復活節除吃蛋饌，胡蘿蔔也是應節食材，自助餐菜式香烤蜜糖大蝦配胡蘿蔔及肉桂胡蘿蔔湯，均是大廚精心炮製，不要錯過！ 香港人愛吃海鮮，又怎少得源源供應的時令生蠔、鱈場蟹腳及烚蝦等，還有即點即切的刺身專區，屆時將有原條深海魚劏宰表演，讓客人品嘗新鮮吞拿魚及油甘魚。最後可享用精緻甜品及蛋糕，除燕窩燉蛋白、朱古力噴泉及馬卡龍塔等，推介當中抹茶芝士蛋糕及杯子蛋糕，前者幼滑香濃，後者造型趣致可愛，最適合影相「呃Like」！ 查詢：28773999，35500275
